【建功十四五 奋进新征程】平坝区开展2024“劳动创造幸福”茶叶采制培训暨实践活动

为进一步提升茶叶品质，增加茶农、茶企收入，赋能全区茶产业高质量发展，4月12日，由平坝区总工会、平坝区农业农村局主办，平坝区茶叶协会、平坝区海巴塘茶场协办的2024“劳动创造幸福”茶叶采制培训暨实践活动在海巴塘茶场举行。来自平坝区的茶叶协会会员、茶产业加工从业者、茶叶种植大户等50余人参加培训。

本次培训聘请了全国手工制茶大赛特别金奖获得者、贵州制茶大师、全国一级评茶师李亚林担任主讲，围绕茶叶的采摘及整体的加工制作流程进行系统的培训，让参训者对茶的生产制作有更加全面深刻的理解，助力全区茶产业高质量发展。

“我们今天的培训主要针对企业平时在生产加工中技术上存在的一些难点问题和忽略问题，有针对性、系统性的进行了一定技术上的交流。我们对茶叶的摊青、杀青、回潮、揉捻、干燥等一系列的技术，都进行了交流。比如我们在杀青的环节，往往都忽视了摊青，杀青要杀透、杀匀、杀熟，避免苦涩味、青草味、焦糊味。在揉捻、干燥、做型方面，结合我们的生产实践和总结的技术经验，进行了讲解，让企业在干茶外形上得到一个很好的提高，提升它的商品性。” 李亚林说。

在海巴塘茶场制茶车间，参加培训的人员对摊青、杀青、回潮、揉捻、烘干等流程全步骤进行观摩、实践，大家边走边看、畅所欲言，相互解答困惑，取长补短，气氛热烈。

“我们茶场今年是第一年制茶，很多程序都是在慢慢摸索。这次听了李老师的讲课，还有实实在在的演示，对我们企业来说，帮助很大。培训的时候，好多来不及记的知识点，我都用手机录下来，回去之后慢慢学习慢慢实践，争取把茶场管护好，把茶制好，把产业发展好。”乐平镇青峰河畔茶场负责人焦秀说。

近年来，平坝区依托自然资源优势，持续推动茶产业走上标准化、规模化发展道路。此次培训活动的举办，不仅提高了茶农们制茶技艺的理论水平，而且对促进平坝茶产业高质量发展，提升茶叶质量和促农增收具有重要意义。

“李老师通过理论讲解、实地操作、实验演示、互动问答等方式，为我区各个茶场负责人以及采茶、制茶技术工人提供了专业的技术指导，进一步增强大家对茶叶的了解和茶叶采制技能的提升。同时，也为下一步我区茶产业高质量发展奠定坚实的基础。”平坝区总工会宣教工作负责人王涛说。